Durante la gestación se produce un aumento en el gasto energético especialmente en el tercer trimestre, esto se debe al crecimiento del feto y la placenta, etapa en que también aumenta el trabajo de la musculatura cardíaca y respiratoria.
El costo energético del embarazo es alrededor de 80.000 kcal., lo que equivale a 300 kcal./día que debieran distribuirse en 150 kcal./día en el primer trimestre y 350 kcal./día en el segundo y tercer trimestre.
La dieta de una mujer embarazada debe ser balanceada y rica en proteínas.
Los requerimientos proteicos durante el embarazo se incrementan en promedio en 10 grs./día lo que equivale a 2 vasos de leche, respecto a las grasas estas no deben corresponder a más del 30 % de las calorías totales y se deben privilegiar los ácidos grasos esenciales, omega 6 y omega 3.
Las necesidades de hierro se duplican, por lo que requieren suplementos ya que la dieta es insuficiente. Los requerimientos de calcio también son altos y difíciles de cubrir con la dieta, por lo que es muy importante el consumo de lácteos.
Es importante el consumo de alimentos ricos en acido fólico (legumbres, maní y espinaca) para evitar defectos del tubo neural (no cierre completo de la columna vertebral). En Chile la harina es suplementada con acido fólico por lo que sus requerimientos están habitualmente cubiertos.
En resumen la embarazada debe tener una dieta rica en lácteos, frutas y verduras y aumentar solo levemente su consumo calórico.
Los alimentos que una embarazada NO debe consumir
Las mujeres embarazadas deben evitar el consumo de productos elaborados con leche no pasteurizada ya que esta podría estar infectada con listeria. Es por ello que lo más recomendable es que las mujeres embarazadas eviten:
• Leche cruda.
• Quesos blandos: queso de cabra, queso Brie y queso Camembert.
• Jugos no pasteurizados.
• Pescados y mariscos ahumados.
La listeriosis es una enfermedad que puede provocar abortos espontáneos y partos prematuros.
Los huevos crudos también deben evitarse ya que podrían estar contaminados con Salmonella al igual que el consumo de carnes poco cocidas por el riesgo de salmonella, E. Coli y Toxoplasmosis.
El pescado es una excelente fuente de ácidos grasos Omega 3, importantes para el desarrollo del cerebro y de los órganos de la visión. Aún así, una parte de la población de peces está contaminada con metilmercurio este es una neurotoxina, causante de daños neurológicos, retardos en el desarrollo y déficits de aprendizaje.
Los peces de gran tamaño tienen mayores concentraciones de metilmercurio por lo que deben ser evitados (atún fresco, tiburón, pez espada).
Respecto de las alergias a ciertos alimentos, es necesario decir que actualmente no existe consenso en la comunidad médica ni científica respecto que lo que consuma la madre puede sensibilizar al niño en útero.
Con la colaboración de la nutricionista Pamela Villalón, Integramédica.
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